定窯創燒于唐代，五代時期已經相當成熟了，至宋代時發展到頂峰。晚唐五代時所燒器物覆蓋面非常廣，不僅在國內南北方都有出土，而且還曾作為外銷商品遠銷海外，但此時的釉色和釉面質量并不是特別穩定。

（大威德基金會 晚唐定窯白釉三葉形盞）

（杭州歷史博物館藏 五代定窯白釉官字款海棠杯）

定窯器之所以如此受歡迎是因為它的工藝精湛、造型優美、裝飾清麗、釉色純凈。那么說到釉色，定窯除了傳世品中最常見的白色之外還有些什么顏色呢？

根據學術界所認可的定窯品種中可以看出，定窯瓷的顏色大概有：白、黃、褐、黑、紫、紅、綠、青等，白瓷是定窯的主產，有大量的燒制，白釉色純滋潤，略帶粉質，因此常稱為粉定或白定。

（日本某美術館藏 北宋定窯白釉嬰戲荷葉枕）

（臺北故宮博物院藏 宋定窯白釉印花龍紋盤）

其中醬色與褐色釉的瓷器都屬紫定，紫定醬釉瓷的色調差異很大，出土的標本中有淺醬黃色，醬紅、紫紅、紫色、褐色等，甚至還有窯變現象，而有人推斷，所謂的紅定，當是醬釉瓷中色調偏紅的品種。明代曹昭《格古要論》載：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價高于白定。”說明前人認為紫定、黑定比白定更加珍貴。

（定州博物館藏 宋定窯醬、黃、白釉四人抬轎瓷塑）

（臺北故宮紫定蓋罐）

（日本東京國立博物館紫定金花茶盞）

柿釉金銀彩牡丹紋碗(紫定描金銀彩)

定窯的黑釉瓷以斗笠形碗最精美，釉黑如漆，光可鑒人，北宋晚期至金代，北方窯場生產的瓷器中幾乎都有黑瓷，質量與北方其它窯場沒有明顯差異。我們就把定窯燒制的黑釉瓷統稱為黑定。

（MOA美術館黑定金銀彩茶盞）

（大威德基金會黑定茶盞）

（日本某美術館黑定金彩碗）

無疑最少見的就是綠定了，許多文獻都提到有黑定、紫定，唯獨沒有綠定，綠釉瓷應該是定窯燒制較少的品種。

（1979年定州市南關出土，現藏于定州市博物館 定窯綠釉游鴨紋腰圓形枕）

（北京故宮博物院藏 綠定殘片標本）

總的說，白定、紫定、黑定、綠定應該是定瓷中最有代表性的幾種顏色了。